跨越千里，赴一场“冷凉”与“滚烫”的约会。10月23日，第十一届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心拉开帷幕。在满场鲜香麻辣中，我市组织25家农特产品生产加工企业、5家本地特色餐饮企业亮相N4馆，集中展示展销以“六盘山优品·固原名特优食材”为主题的特色农产品，在这片“热辣”里刮起一阵西北“冷凉”风。

 本次活动内容丰富，集农特产品展示、美食品鉴体验、产销洽谈对接于一体，全方位展现宁夏六盘山牛肉、六盘山冷凉蔬菜、马铃薯、菌菇、优质瓜果等特色优势产业发展成果。

 中国（重庆）国际火锅产业博览会是国内火锅餐饮、食材供应链、预制菜产业领域规模大、专业性强、覆盖面广、行业影响力深远的头部专业展会。展会汇聚全国食材原料、特色预制品、预制菜产品、餐饮连锁、智能设备等全产业链优质资源，设置“一县一品”特色展区，可有效助力固原展示推广六盘山特色产品、开拓西南消费市场。

 作为优质肉牛养殖区，固原市肉牛年饲养量已突破110万头。展台上，肉质细嫩、不膻不腥的鲜切上脑、牛腱、牛腩等精分割产品，以及手打牛肉丸、牛肉卷等，吸引现场客商驻足品尝、购买。同时，依托海拔高、温差大的自然禀赋，固原种出的冷凉蔬菜自带清甜、口感脆爽，菌菇营养丰富，是火锅的绝佳配菜。展台上，个头饱满、口感绵密的多个品种马铃薯也十分抢眼，由它们加工而成的西吉宽粉Q弹爽滑，更是人气火爆。此外，参展企业还带来了冰镇酸梅汤、红梅杏果脯、西芹汁、道地中药材、火锅底料、小秋杂粮等丰富的固原优质农特产品。

 借助本次博览会这一全国性平台，固原优质食材将借力西南广大的餐饮市场加速“破圈”。以此为契机，我市将进一步深化固渝产销协作，推动优质特色农业向规模化、品牌化、市场化迈进，持续擦亮“六盘山”金字招牌，让大山深处的生态好物真正香飘大江南北。（记者：姚亚婷  黎乐乐）