2月14日，固原市泾源县顺丰快递网点内胶带“嘶嘶”作响，快递员金玉龙正给即将发往全国各地的泾源黄牛肉礼盒打包。“近一个多月，平均每天发600多盒，最高一天发近千盒。”店长武彦君告诉记者。一旁的京东快递同样忙碌，负责人马武介绍，年初以来每天平均发送30多盒。往来不息的快递包裹，承载着泾源黄牛肉在这个春节的热销势头。据统计，截至2月9日春节前该县累计屠宰肉牛2350余头，生产牛肉820余吨，销售额近6000万元。

 消费热潮的背后，是泾源黄牛肉产品的迭代升级。源牛（宁夏）农牧科技有限公司负责人介绍，今年售价498元的“源牛礼”礼盒格外抢手，节前卖出5000余盒，各类礼盒共销售2万份，线上订单老顾客达60%。宁夏泾水源食品有限公司同样收获颇丰，新开发的售价580元的“中温鲜牛肉”节前卖出2500箱，综合礼盒销量突破5000份、较去年增长50%，新研发的火锅底料销量是去年的4倍。销售火爆带动用工增加，节前企业用工人数较平时增长50%。

 泾源黄牛肉正通过物流发往千家万户。

 产业升级的红利正沿产业链条传导。泾河源镇龙潭村集体企业、泾源县龙潭肉牛流通服务有限公司负责人介绍，该公司肉牛存栏量保持在2000头左右，带动周边48户农户发展养殖，节前售出活体牛650余头，收入近千万元，较平时翻了一番。在浙江省杭州市，当地的泾源黄牛肉直营店同样迎来销售旺季。“今年春节开始售卖礼盒，节前每天能卖30多盒。”店主马先生说。

 春节市场的火热，带动了泾源县肉牛产业发展。目前，该县肉牛饲养量达11.5万头，肉牛养殖户达6800户，规模化养殖比重提升至47%以上，全产业链产值突破10亿元。通过搭建智慧服务平台、建立运输补贴机制，本地屠宰转化率提升至55%，运输难、私屠滥宰等问题得到破解。

 产业链条的延伸，推动泾源黄牛肉从养殖向加工、销售全链条发展。目前，泾源县已建成牛肉精深加工企业10家、精细分割包装企业2家，开发牛肉干、牛肉酱、火锅食材等6大类30种产品。“泾源黄牛肉”已入驻快手、抖音等电商平台，并进驻新华百货、华润万家等大型商超，远销北京、上海、广东等20多个省市，年销售额超1.4亿元。随着该县3.65万人次嵌入肉牛产业各环节，养殖户户均年增收1.5万元以上，越来越多的泾源农民正从牛产业中过上了“牛”日子。