“刺嫩芽风味独特、营养丰富，是北方群众餐桌上的一道特色美食。通过人工栽植，收益更高。”禹光荣说。54岁的禹光荣是泾源县新民乡先进村的农民，他技术过硬、踏实肯干、善于打拼，通过发展山野菜刺嫩芽种植、养土鸡，带动周边村民实现就业、增加收入。

刺嫩芽含有人体所需的蛋白质、维生素以及各种微量元素，还有很高的药用价值。但这种野菜在山上生长十分有限，加之人为破坏，产量一年比一年少，市场价格也不断上涨，达到每公斤60元。2014年春季的一天，禹光荣上山采摘山野菜时，看到刺嫩芽，心里便萌生了一个念头：刺嫩芽好吃，售价高还不愁卖，如果能实现人工栽植就好了。第二年，他在山上挖回80多株野生刺嫩芽苗，尝试着种植。没想到几个月后不仅长势良好，采摘期还提前了半个月，这让他信心大增。

为了进一步做好人工栽植、提高产量，禹光荣利用冬闲时间，通过网络和书籍学习刺嫩芽的栽植技术。他发现在东北地区早几年就有人栽植刺嫩芽，并且远销日本、韩国。于是，他专程到东北一些地方参观学习，并购回刺嫩芽苗进行种植，但因为缺乏种植技术，成活率不高，没有成功。

2017年，泾源县就业创业服务中心举办创业能力培训班，禹光荣第一个报名参加，不但学到了创业经验，还在参观农民合作社、农家乐时，虚心向别人请教经营理念和技术。当年12月，他成立了泾源县大雪山新型农业专业合作社，吸纳了10多户农民参加，并争取到了创业贷款。有了资金扶持，他在栽植刺嫩芽的同时，还购进了1200只土鸡仔、建了鸡舍，买了设备。当年，两项产业收入了8万元。

去年，在泾源县就业创业服务中心的支持下，禹光荣又争取到10万元贷款，在东北地区采购了12万株刺嫩芽苗，不但自己扩大了种植面积，还把菜苗提供给想种植的村民。由于技术过硬、资金给力，他种植的150亩刺嫩芽有了较大的收益。在他的带动下，村民也纷纷开始种植，目前，全县人工种植刺嫩芽面积已达到260亩。（记者：荣晓荣）