泾源县泾河源镇的山风裹着寒意，11月12日上午，亚隆养殖家庭农场的牛舍里却是一片暖融融的响动。200多头安格斯牛正低头采食，听见人声，几头牛抬起头来，温热的鼻息在冷空气中凝成团团白气。
“地面潮湿，牛走动会不会打滑？”一位专家俯身踩了踩圈舍地面，转头就给出对策：水泥地面开槽划格，防滑。围着母牛栏，专家又耐心叮嘱：母牛可不是越胖越好，眼下就要提前谋划春节前后的围产期管理，单独设产房、提前消杀，接产人员排班到位，犊牛落地第一时间做好护理；产前适当压减玉米这类能量饲料，膘情过高极易引发难产。
农场负责人李世奎站在牛栏旁，笔尖不停，把一条条实操建议仔细记下。“这些话对我来说是用钱买不到的，太有用了。”他一边翻看笔记一边感慨。
这是国家肉牛牦牛产业技术体系县域经济专家服务团下沉固原的一幕。当天，25名来自良种繁育、疫病防控、屠宰分割、品质评价、牛肉制品加工等方向的专家，分赴各县区养殖场户和加工企业一线，开启为期两天的科技服务。肉牛产业是我市的特色优势产业，也是群众增收的支柱产业，各县区在养殖规模、品种布局、加工流通上各有侧重。专家们因地制宜，现场“把脉问诊”。
离开家庭农场，服务团一行来到泾源县六盘山牧业有限公司。屋外寒风凛冽，牛棚内暖意融融。棚舍尽头，一处围栏隔开的独立圈舍里，犊牛扎堆啃食干草，活像一间热闹的“小牛幼儿园”。
“犊牛为什么单独分栏饲养？”专家服务团成员王二耀笑着问。“主要是帮小牛养成定时吃奶的习惯，防止乱抢奶、吃错母乳，出现采食过量、消化不良。”公司总经理禹彩云介绍。“干草补饲没问题，精料添加可别急着上，循序渐进才稳妥。”王二耀适时提醒。
走到母牛繁育栏前，了解到养殖场使用政府统一采购的阿根廷种牛冻精后，专家着重提醒：冻精来源务必可追溯，配套系谱档案要同步完善。谈及育肥，专家又支招：公牛及时阉割，后期育肥效果、肉质都会更好。禹彩云认真聆听，把技术要点一一记在本子上。
禹彩云手里的笔没停过，页边都写满了注脚。等专家团围着圈舍走完一圈，她指着本子笑：“今天这一趟，比我出去学三个月都管用，全是对着我们的问题来的。”
当天下午，专家团就兵分了四路——原州的去看屠宰加工线，西吉的去查饲草料配比，彭阳的去盯冷配点，剩下的人留在泾源开座谈会。没有空话套话，对着各县区的产业特点直接“开方”：原州区重点推动规模化养殖、精深加工和品牌营销串珠成链；西吉县在扩大养殖总量的同时，抓实标准化饲喂、压减饲草料成本，统筹疫病统一防控；泾源县聚焦安格斯牛良种选育、肉质提升和疫病净化；彭阳县持续夯实冷配改良服务，推动牛副产品综合利用、饲草就地转化增值。
临上车前，带队的专家跟养殖户们摆手：“我们不是来一次就走，后面建个微信群，有问题随时拍视频问，过俩月我们再来，盯着你们把这些办法都落地！”
车开出去老远，还能看见李世奎和禹彩云站在农场门口，手里攥着笔记本，在寒风里挥着手。牛舍里的安格斯牛又低下头嚼起了草料，白汽一团团升起来，混着阳光，暖得很。（见习记者：王亚玲 记者：安磊 张利锋）
