近日，走进西吉县硝河乡隆堡村蔬菜冷链物流中心，工人正熟练地将辣椒、甘蓝、芹菜等冷凉蔬菜分拣、清洗、包装，随后送入制冷设备进行预冷处理。不远处的宁夏旺吉农牧业发展有限公司车间内，经过特殊制冷处理的冷凉蔬菜也被有序装车，即将发往沿海地区。这一系列高效的制冷操作，正是西吉县破解蔬菜保鲜难题、推动冷凉蔬菜远销沿海的关键举措。

 在隆堡村蔬菜冷链物流中心，12个专业冷库和1个制冰冷库构成了蔬菜保鲜的核心，库内温度可精准调控在-18℃至5℃之间，能满足不同蔬菜的存储需求。“我们车间主要负责西芹、甘蓝、辣椒、西蓝花的收购、冷链加工与销售，加工流程从采收、清洗到低温预冷、打包分装无缝衔接，每天出货量300吨左右。”该物流中心负责人戴国喜介绍，中心每年可完成冷凉蔬菜收购、加工及仓储业务量约5000吨，与周边种植基地建立了稳定收购机制，从源头保障蔬菜新鲜度。

 如今，在西吉县蔬菜冷链环节，真空预冷机成为了“保鲜利器”。“这台机器具有快速冷却功能，30分钟就能将蔬菜温度降至2℃左右。”宁夏旺吉农牧业发展有限公司负责人伏小刚介绍，经过机器处理后的蔬菜，表面会被固定，硬度增强，进入短暂“休眠期”，不仅能大幅减少失水，解决叶菜采摘后易变蔫的难题，还能减缓营养消耗，避免因采收伤口导致加速腐烂。此前，常温下的叶菜因缺乏根部营养供给，腐烂速度快，商品大打折扣，而真空预冷机的引入，成功破解了冷链物流“最后一公里”的产业发展难题。

 得益于制冷设备，西吉冷凉蔬菜的运输半径大幅延伸。宁夏旺吉农牧业发展有限公司出库员张永强说：“公司发往深圳的蔬菜，运输时间大概30个小时。从叶菜进入真空预冷机开始，到无缝对接冷藏车、运输至沿海地区的配单中心，全程实现‘不脱冷’。”这种全链条的制冷保障，确保蔬菜抵达沿海消费者手中时，仍能保持鲜嫩的状态。

 目前，西吉县通过引进蔬菜制冷设备，不仅让当地冷凉蔬菜突破了保鲜瓶颈，成功远销广东、四川、浙江、江苏等地，更推动了冷凉蔬菜产业的规模化发展与价值提升，为西吉的冷凉蔬菜打开了更广阔的市场。（记者：梁  园）