3月11日，记者走进原州区开城镇小马庄村的闽宁食用菌产业科技试验示范基地，自动菌棒生产线正高效运转。经拌料、装袋、灭菌的香菇菌棒在完成全自动接种后，被送入智能化温室发菌。香菇菌种全部由基地自主培育，这项技术的突破让我市香菇产业彻底摆脱对山东、河南等地的菌种依赖，实现“制种—养菌—出菇”全链条自主可控。
作为我市首家集菌种研发与菌棒生产于一体的综合性基地，该基地由市产业技术创新研究院主导建设，总投资825万元。基地占地61.59亩，配备标准液体菌种生产车间、菌棒生产线及智能监测系统。基地于2024年9月开工建设，同年12月28日投产，标志着我市食用菌产业实现自主育种。
我市食用菌产业虽已搭建起“菌棒生产—种植出菇—产品加工”的上下游产业链，可菌种研发的核心技术长期受制于人，成为产业发展的“卡脖子”难题。2021年年底，市产业技术创新研究院借助闽宁协作机制，引进厦门等地的专家团队进行技术指导，开展菌种研发工作。2024年年底，科研团队攻克了母种扩繁、无菌化管控等关键技术，实现从香菇菌种母种到栽培种的全过程本土化培育，打破了外部制约的枷锁。“目前，我们正着力构建菌种‘芯片’研发体系。”市产业技术创新研究院院长马国文介绍，依托固体菌种技术、菌棒装袋及环境智能调控系统，菌种纯度显著提升，菌棒成品率从75%跃升至99%。据了解，如果基地满负荷运营，每年可产出30万袋优质菌种、200万棒标准化菌棒，将满足全市超90%的香菇菌棒供应需求，有力保障产业发展。
基地试验大棚里，一层层香菇菌棒整齐摆放。基地特聘食用菌营销专家丁峰手持菌棒分享鉴别经验：“这种木质香气，正是优质菌棒正常发育的‘信号’，凭借这个香味便能初步判断菌棒出菌状况，如果菌棒散发出酸、涩味就会存在问题。另外，品质上乘的菌棒，表面紧实密实，菌丝会呈现出放射状均匀分布。目前，基地生产的菌棒品质很好，出5茬菇没问题。”研究院创新采用“科研+示范”双轨模式，在试验大棚模拟农户日常养菌、出菇环境，开展大量对比试验，进而建立起涵盖菌丝活性、出菇形状等多项指标的菌棒质量评价体系，为产业发展提供坚实技术支撑。目前，研究院已针对6个香菇品种开展适地性实验，从出菇量、商品效益等多维度综合考量，精心筛选最适配本地生长的品种进行推广，推动本土香菇品牌做大做强。此外，研究院还同步开展黑木耳、榆黄蘑、秀珍菇等多种食用菌菌种繁育工作，用科技延长食用菌产业发展链条，助力全市食用菌产业向着更高质量、更高效益稳步迈进。（记者：马静）
