11月2日，西吉县兴隆镇逢集日，街道上人潮涌动，冶家柿面坨坨店门口排起了长队，大家都只为那一口诱人的——柿面坨坨。外皮焦黄酥脆、滋滋冒油，内里软糯、香甜绵长，咬上一口，柿子香味充盈整个口腔，绝了！

柿面坨坨是冶家独有的美食，把柿子剁成沫，和上白面做成面皮，再包入秘制馅料，烙炸成圆饼状的小吃。冶国良是本家柿面坨坨的第三代传承人。他的祖父为了让家人吃饱肚子，自创了制作柿面坨坨的手艺，并一代一代传承下来。小小的柿面坨坨，不仅成为养家糊口的一门手艺，并靠着口口相传逐渐在“西吉好吃头”名单中占有一席之地。

女儿冶兰兰负责包坨坨——柿面摊在手心形成坨底，塞进馅料，左右手配合飞快地旋转捏合，前后不过三秒钟，一个柿面坨坨就包好了。父亲冶国良负责烙炸，胡麻油熟得刚刚好，柿面坨坨一个个下锅，摆好、焖炸、旋锅、翻炸、摊平……

一个坨坨一元钱，还没出锅，就被十个、二十个地“瓜分”了！一锅又一锅，冶国良忙得一刻不得闲。

冶家人在兴隆镇街道上做了几十年，把柿面坨坨的乡愁已经种在了西吉人的味蕾上，受托来给亲朋好友代买的人络绎不绝，一买就是几十个。

一口香甜的柿面坨坨，浓缩着西吉好吃头的美味多滋，浓缩着西吉人的淳朴热情。（记者：李慧）