今年的政府工作报告提出：“餐饮业要优存量促提质，打造一批名店名菜名小吃，推出一批适宜群众开店创业的新品类新美食，打响‘美食在固原’品牌。”张志福代表建议，一要转变思想观念，坚定不移走特色化发展新路子。进一步全面深化改革，把特色餐饮作为全市改革的一个重点，在引导餐饮从业者与时俱进增强创新意识，弘扬工匠精神同时，强化部门担当作为，深化“放管服”改革，激励更多的餐饮企业在传统餐饮和民族餐饮传承经典、推陈出新上下功夫，走出固原餐饮的专业化、多样化发展新赛道。二要强化顶层设计，加快传统餐饮向现代餐饮转型升级。建议由市特色餐饮产业专班负责、市直部门牵头、餐饮饭店协会配合，对全市餐饮行业开展调查研究，出台制定加快特色餐饮产业高质量发展的实施意见，结合“十五五”规划编制，编制科学完善的特色餐饮产业专项规划，形成与其他产业上下贯通、衔接一致的规划体系。同时，设立一定奖补资金，引导支持餐饮品牌培育建设、平台创新。三要引导成立固原市特色餐饮研究院，组织引导传承老传统、推出新菜品、构建新模式；组织编制地方名菜标准规范，建立完善“名菜”“名宴”“名厨”“名店”等评选。同时，总结提炼固原特色菜系，鼓励支持餐饮企业申请专利，实施品牌餐饮企业培育工程，支持餐饮企业提档升级。（记者：余亚丽）