10月27日，固原市牛肉精细分割与深加工产业升级人才培养项目正式启动。该项目标志着我市肉牛产业从“养得好”向“分得细、卖得贵”迈出关键一步。全市从事牛肉加工销售的从业人员、企业管理人员、合作社带头人等50人参加第一期培训。

 “车间建起来了，设备到位了，能上案板的人却跟不上。”在2026年培训需求摸排中，产业面临“精深加工能力弱、链条短、附加值低”的瓶颈凸显。此次人才培养项目的启动，正是针对这一短板精准施策，通过系统化培训提升从业人员精细分割与深加工技能水平，为全市肉牛产业高质量发展提供有力人才支撑。培训采取“理论授课＋现场实操”相结合的方式，坚持线上线下融合、培训与跟踪并重。特邀宁夏农林科学院畜牧兽医研究所研究员梁小军和中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张松山等专家进行专业授课。课程设置紧扣产业痛点，涵盖屠宰品质提升、牛肉分级、酱卤制品、牛副产物高值化、电商运营等模块。

 据了解，我市肉牛产业规模居全区首位。全市肉牛饲养量已突破110万头，覆盖6.82万户养殖户。今年上半年，全市肉牛饲养量87.81万头、出栏20.07万头、肉产量5.23万吨，三项指标均居宁夏第一。在加工端，我市投入持续加码，全市已建成现代化肉牛产业综合体8个，新建牛肉精深分割加工中心3个，精深加工产能年内可再增30%。对牛肉精深加工企业设施设备更新改造、生产线引进给予奖补，单个企业最高20万元。西吉县已建成7家牛肉精深分割加工中心，年分割加工量超1000吨。泾源县“泾源黄牛肉”品牌价值达35.19亿元，192家品牌专卖店遍布全国。