8月7日，原州区荣华锦汇广场一家餐饮店内，美团骑手马师傅拎起餐封完好的餐品，临走前习惯性地往后厨方向扫了一眼——台面整洁、卫生达标，他才放心转身，跨上电动车汇入车流。作为原州区20名食品安全监督员中的一员，取餐前“多看一眼”，早已成为他送餐路上的日常习惯。

 这个习惯，始于今年3月。

 近年来，网络订餐行业迅猛发展，成为市民日常消费的重要方式，可关起门的后厨、线上线下难核对的资质，也成了不少消费者心里的顾虑：餐食做得干不干净？商家资质合不合格？这些藏在烟火里的隐忧，也是食品安全监管的难点。传统监管难以覆盖每一条小巷、每一个饭店，隐蔽性的风险往往难以及时发现。

 针对这一监管盲区，今年3月以来，固原市市场监督管理局牵头开展网络餐饮食品安全专项整治行动，创新治理思路，充分发挥外卖骑手走街串巷、贴近商户的职业优势，择优在全市各县区建议聘任68名外卖员成为食品安全社会监督员，搭建起“骑手发现上报、监管闭环处置”的联动机制，将食品安全监督触角延伸到全市每一家外卖餐饮门店。

 按照职责要求，骑手监督员在日常送餐途中，重点留意餐饮门店后厨卫生、餐品封签、经营资质、特种设备安全等问题，发现隐患线索第一时间上报。属地市场监管部门接到线索后，立即组织现场核查，依法依规处置，形成“巡查—上报—核查—整改”的完整闭环，着力构建“监管+平台+骑手”三方联动的共治格局，全力守护群众“指尖上的食品安全”。

 “骑手天天扎在商圈街巷、门店一线，是延伸到监管末梢的‘移动探头’。”市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理科科长徐静表示，这种融入日常的常态化巡查，恰好补上了传统监管难以全域覆盖、全时段在岗的短板。自聘任外卖骑手为食品监督员以来，已累计收到食品安全隐患线索43条，市场监管部门均第一时间核查处置，不仅大幅提升了食品安全监管的精准性，更有效破解了后厨操作隐蔽性强、违规行为难发现的治理难题。

 “以前取餐只关心餐品对不对、快不快，现在会特别留意后厨干不干净、封签贴没贴好，发现问题第一时间上报。”马师傅告诉记者，他曾在取餐时发现几起外卖卫生不达标情况，上报后市场监管局迅速响应、督促整改，目前反映的问题均已整改到位。“作为一名食品安全监督员，感觉肩上多了一份责任，能和监管部门一起守护市民舌尖上的安全，心里特别踏实。”

据了解，未来市场监管部门将持续完善激励机制，逐步扩大骑手监督员队伍规模，同时强化网络餐饮商户分级惩戒机制，不断健全骑手监督、平台协同、部门监管的良性共治生态，让“流动哨兵”成为筑牢食品安全防线的重要力量。（记者：董文娇 宋昇）