2月14日，走进源牛（宁夏）农牧科技有限公司的牛肉加工车间，工人熟练有序地对牛肉进行分割和真空包装，每一道工序都透露着专业与专注。公司新鲜屠宰的黄牛肉，通过中温保鲜技术，下午屠宰，运到咸阳机场，以0℃至4℃的温度进行冷链空运，次日一早就能抵达北京及浙江杭州、福建厦门等城市的销售专柜。

 作为全国农产品地理标志，近年来泾源黄牛肉积极探寻走出宁夏、迈向全国的新路径。地处西北内陆，要想以新鲜的品质赢得市场，泾源黄牛肉必须突破严苛的运输和存储限制。随着市场需求的变化，传统冷鲜肉难以满足外地客户对新鲜度的要求。“以前鲜肉运输，因为技术不过关，运到外地的肉会出现发黑、发酸等问题，严重影响产品的销售和口碑。”公司负责人郭芳芳介绍。为了让外地顾客品尝到六盘山地区原汁原味的泾源黄牛肉，源牛（宁夏）农牧科技有限公司积极响应客户需求，邀请相关专家协同攻关，成功突破中温保鲜技术，将鲜牛肉在无菌环境下进行排酸分割，同时还摸索出一套高效的屠宰、分割、保鲜、运输流程。如今，从牛肉加工车间产出的鲜牛肉，24小时内就能运至销售专柜。这一高效配送体系不仅最大程度保证了牛肉的品质，也满足了消费者对新鲜食材的需求，也为泾源黄牛肉打开了新的市场销路。车间负责人介绍，自年初以来，每天都有10头左右的牛肉从这里发往全国各地。

 凭借卓越的品质和不断拓展的销售渠道，源牛牛肉的市场版图不断扩大，产品现已畅销全国各地。2023年公司销售额达800余万元，2024年公司销售额一举突破2000万元，迈入规模以上企业行列。郭芳芳介绍，客户群体中，外省占比高达四分之三，为了让更多人品尝到正宗的泾源黄牛肉，公司始终严格按照相关规定进行检疫溯源，把产品品质放在首位。

 值得一提的是，源牛牛肉在自身发展的同时，通过与养殖户建立紧密合作关系，以高于市场价的价格收购肉牛，带动了3000余户农户增收，累计增收金额300多万元。这种互利共赢的发展模式，不仅保障了企业的优质原料供应，也为当地农村经济发展注入了强大动力。（记者：袁小平）