2月13日，“六盘山下固原礼·物”展销活动在北京市石景山区模式口历史文化街区继续火热进行。记者 宋昇 摄

正值饭点，市民孙燕茹在北京牧贺兰餐饮管理有限公司餐厅点了招牌菜——热吃黄牛肉、回族小油香。软糯的热牛肉摆放精致，弹嫩可口，小油香配着浓稠的蜂蜜格外美味。“牛肉吃起来不柴，味道很棒。”孙燕茹点赞。就餐过程中，还有独具民族特色的花儿歌舞表演，丰富着食客的就餐体验。

马福学是北京牧贺兰餐饮管理有限公司餐厅创始人，怀揣着对家乡故土的情怀和对宁夏美食的热爱，从事餐饮10多年来，一直和固原本地多家农特产品企业保持合作。

小炒黄牛肉、红烧牛尾、尚品牛排等特色菜香气扑鼻，食客味蕾瞬间被打开；马铃薯“粗粮细作”经过精心烹饪，无论是做成“洋芋擦擦”“洋芋糊糊”等特色主食，还是作为酸菜肉汤配菜，风味都很独特，让食客赞不绝口。在马福学的餐厅里，红军粉、黄牛肉、马铃薯等优质食材为北京市民和其他外地食客带去了别具风味的固原美食体验。同时，马福学还专门聘请泾源县的厨娘作为餐厅面点师，为食客炸制撒子、玫瑰油酥、油果子等油香糕点。“每年我们的黄牛肉销售量在60吨至80吨，粉条月销售量超过3吨。”马福学说。春节期间，餐厅长期在售的果蔬原浆、非遗八宝茶等礼盒热销，成为北京市民走亲访友时别出心裁的年货选择。这次展销活动，马福学进一步了解到固原农特产品的培育方式、品质特色以及供货能力等关键信息。“家乡农特产品很好，像朝那鸡鸡蛋、藜麦、香菇等特别受欢迎，市场潜力很大。后续我们会和参展企业深入洽谈合作细节，期待能在菜单研发、食材供应等方面达成合作意向。”马福学说。

“借助此次展销活动，我们的优质产品得到了跨域交流，好食材牵手好味道，为养殖户和农产品企业开辟了新的市场渠道，更加坚定了我们做大做强‘固原好物’的信心。”源牛（宁夏）农牧科技有限公司工作人员李向表示。（记者：宋昇 见习记者：王文莱）