小小牛肉串竟然“飞向”了大湾区，这牛肉串到底有什么魔力，成为一线大城市的高档食材？

 清洗牛肉、切条、切块……将小牛肉块插入带有“只选优质黄牛肉”字样的竹签，色香味诱人的牛肉串便制作完成。12月16日，宁夏盛飞豪供应链管理有限责任公司车间内，身穿不同颜色工作服的工人正在切肉、称重、穿串、冷冻、打包、入库……一片繁忙景象。“牛肉好，肉串才受欢迎，我们制作小肉串的原材料均精选自泾源本地的黄牛肉。”公司总经理刘文说。

 宁夏盛飞豪供应链管理有限责任公司是泾源县2021年招商引资的牛肉精深加工企业，是集采购、生产、研发、加工、销售为一体的一站式供应链，以“规模化、专业化、标准化的烧烤食材加工厂”为定位，依托优质的泾源黄牛肉，加工成高档烧烤食材，利用在陕西的门店资源，实现即产即销，逐步将泾源黄牛肉推向全国。“日均原料消耗1吨，一年黄牛肉的消耗量在300吨左右。现在主要销往广东、福建等大城市。”刘文介绍，“小而精”、高品质的牛肉串通过冷链送到大湾区，深受消费者青睐，为公司带来了可观效益。2023年公司产值2938万元，2024年公司计划产值3500万元。

 “目前，公司共有153名员工，每人每月工资收入2200元到6000元，平均月工资3500元。”小小牛肉串带动了当地居民增收致富。“我在这里工作3年了，工资从刚开始的2000元到现在月均4000元，我特别满足。”泾河源镇村民惠彩平说。公司还通过不同颜色的工作服激励员工，戴黄色帽子的为包装组、戴红色帽子的主要负责管理，穿蓝色工作服的工资最高，是大家最羡慕的“蓝色军团”。

 肉牛养殖、屠宰加工……小小牛肉串的背后，是泾源县一条“一二三产融合发展”的产业链、富民兴产的“牛文章”，在肉牛养殖扩量、提质、增效的同时，泾源县各企业延链强链，补齐加工短板、增加牛肉附加值。“接下来，公司将启动二期预制菜项目，预计总产值7000万元，可吸纳150人就业，为推广宁夏优质牛羊肉特别是泾源地标黄牛肉，带动当地经济作出更大贡献。”刘文说。（见习记者：高娟莉  记者：马茂荣）