孩子在学校吃了什么？食品来源可靠吗？厨房环境是否干净卫生？操作流程是否规范标准……家长所关心的问题，只需点开手机屏幕，通过“查安康”App，就能实时查看切配、烹调、清洗、消毒等加工操作过程，并对学校食品安全工作提出意见建议。

 为了确保学生用餐安全，我市各学校餐厅要求厨师们严格按照食品安全相关规定，整洁着装、规范操作，有序装盘出餐……同时，市场监管部门工作人员通过宁夏“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台查看厨房食品制作过程，并通过智能识别系统实时抓拍违规操作，确保学生吃得更安全、更健康。

 在确保学生用餐安全过程中，我市严格要求各学校将“互联网+明厨亮灶”系统摄像头安装在学校食堂洗消区、烹饪区等重点监控位置，通过智能服务平台，远程实时监管学校食堂情况，学校可通过平台对食品安全实施信息化管理，进一步加强校园食品安全监管，确保广大师生饮食安全。目前，全市663家中小学、幼儿园学校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台全覆盖，画面可存储、问题可核实、信息可追溯的学校食堂网络监控及“线上+线下”一体化监管格局已经形成。

 柳泉山庄的厨房里配料摆放规范，厨师们在指定区域忙碌，后厨洁净、有序。市市场监督管理局按照“企业主动、监管推动、社会互动”的工作机制，规范餐饮单位服务制度、安全管理和加工操作等区域管理，提升后厨环境卫生管理水平，引导大中型餐饮单位引入色标管理、“4D”、“5常”、“6T”等管理模式，提升“清洁厨房”示范带动能力。目前，全市533家大中型餐饮企业已有338家完成“清洁厨房”建设，覆盖率63.4%。

 此外，为进一步推进食品安全共治，市市场监督管理局开展食品安全“你点我检”活动。今年8月，市市场监督管理局发布了《张虎娃烧烤店》的随机探访节目，第一期店铺脏乱差的视频发布后，抖音快手浏览量达125.2万人，第二期经全面整改后发布的视频，浏览量达54.3万人，引起巨大反响，达到了整治一个教育一片的目的。

 食品安全是大事。今年，市市场监督管理局严格贯彻落实“四个最严”要求，坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施，以全域创建“食品药品安全区”和创建国家食品安全示范城市为抓手，全力落实“文明用餐 光盘行动”、“校园食品安全守护行动”，严厉打击食品安全违法行为，着力消除食品安全隐患，不断提升食品安全依法监管、科学监管的能力和水平。据了解，市市场监督管理局还在全区率先出台了《固原市农村家宴集体聚餐食品安全管理办法（试行）》，食品药品检测项目增加到1339项，首次能够独立完成市抽省抽任务。截至目前，全市共完成食品抽检10819批次，超额完成市级6000批次民生抽检任务。(记者：李   靖)