在固原市原州区，有一种鸡蛋名为“黄天鹅”，不仅名字好听，而且相比普通鸡蛋，它更安全、更好吃、更营养，可谓鸡蛋中的“佼佼者”。

原州区地处广为人知的“西海固”，在西海固地区，如何生产出这样的高品质鸡蛋？笔者来到原州区潘家庄高品蛋鸡产业园一探究竟。

这是2019年原州区重点投资建设的产业扶贫项目，通过引进蛋鸡龙头企业——凤集食品集团有限公司，总投资3.5亿元，占地面积964亩。目前，共有18栋鸡舍投入运营，存栏蛋鸡200万只，蛋品车间、饲料厂和雏鸡园及有机肥厂已全部投入生产。

走进鸡舍，几乎闻不到异味，蛋鸡们住在整齐排列、可模拟日照光线的“楼房上”，自动上料机、喂水机，自动刮粪机、抽风机等现代养殖设备映入眼帘，“鸡是鸡，蛋是蛋，水是水，粪是粪，都分离了，源头上保证，干净。”公司负责人罗园丽介绍说。

黄天鹅鸡蛋品质高，归因于从种源开始的层层把关。

“我们引进的蛋鸡是抗病力强的德国品种‘罗曼灰’，采用祖代标准，保证每一只鸡苗健康成长。”罗园丽说。

确保了蛋鸡的健康标准，还要让母鸡吃得好、吃的营养。黄天鹅采用天然食粮配方喂养母鸡，同时还添加万寿菊精华，这样不仅增强了鸡只的肠道健康和抵抗力，更是增加了鸡蛋的天然类胡萝卜素的含量，让蛋黄天然更黄。

罗园丽告诉笔者：“我们厂的分拣系统可实现每小时分拣18万枚蛋。按照流程，对鸡蛋还要进行清洗、烘干、消毒、裂纹检测、脏蛋检测、称重、喷码等工序。生产各环节都有严格的卫生管理要求，工作人员须经过消毒杀菌、穿上防护服才能进入鸡舍，从源头杜绝细菌带入。”

在讲解现场，分别展示了生鸡蛋与熟鸡蛋，每一枚鸡蛋上都印有“黄天鹅”logo以及“身份代码”。剥开熟鸡蛋，能闻到淡淡的香气，吃下一口黄艳艳的蛋黄，口感细腻，不会觉的噎。同行的朋友体验了一把生食鸡蛋：“没腥味，挺好吃的，我再来一个！”

可生食鸡蛋，凤集公司是有底气的。该公司与日本权威的蛋品专家合作，将鸡蛋风味提升、可生食鸡蛋标准体系引进到中国，并结合中国国情，主导建立了国内首个可生食鸡蛋团体标准。黄天鹅鸡蛋不仅明确了沙门氏菌0检出，而且多项指标远超国标要求，做到真正意义上的高品质“无菌蛋”。

我们还了解到，蛋鸡产业园在原州区发展的好，得益于原州区海拔高、无污染、气候冷凉的地理优势，这种传统农业的劣势成了蛋鸡养殖的优势。另外，园区蛋鸡养殖引进了意大利最先进的养殖设备，形成从鸡苗采购、饲料生产、蛋鸡养殖、蛋品后处理、喷码追溯包装粪污资源循环利用的完整全产业链，同时配备智能化农场管理系统，达到自动加料、自动饮水、自动拣蛋、自动输粪、自动温控等全自动养殖模式。数十道工序的精密管控、品质检验，到仓储货运上架，再最终到达消费者手中，经过科学、严格的全程可追溯体系管理，每个鸡蛋都有“身份证”。

截至目前，黄天鹅连续三年高品质鸡蛋销量全国第一，原州区总产值达7亿，主要销往华北，西北地区，成为天猫、京东、盒马等主流销售渠道的重点蛋品供应商。