○ 惠红燕

  一场温润的雨过后，地面上被顶起了一个个小土包，土包四周的地皮裂开了缝，钻出了两瓣白色的嫩芽，它不甘寂寞、不甘黑暗，急于要出来看看天空、看看阳光、望望云、呼吸一下新鲜空气。

  过不了几天，土包里钻出了更多的嫩芽，渐渐变成了绿色，争先恐后地生长。

  这时候抬头望见远处的山上，粉色似霞的是桃花，白色似幔的是杏花，碧色似玉的是梨花，春天里的这三种花开过之后，地里的豌豆苗也就开始长叶了，底部的托叶比小叶大，翠绿翠绿的，叶状成心形，下缘有密密的细齿。顶端还挑着一枝弯弯曲曲的蔓，柔弱纤细、丝丝缕缕。

  风轻轻地吹，雨细细地下。豌豆苗在和风细雨中铆足了劲疯长。它们互相鼓励、互相扶持，豆田里一片郁郁葱葱。

  端午节临近时，豆蔓上渐渐开出了白色或紫色的花。豌豆花艳丽柔美，形状似蝴蝶状，羞答答、娇滴滴，张着三角形的嘴，尽力地吸附阳光雨露。阳光照射下，豌豆花羞得低下了头，远远看去，好似一只只白色或紫色的蝴蝶落在豆蔓上不忍离去。

  每年五月，豌豆花开过之后，豆蔓上便挂满了脆生生的豆荚，在初夏的微风中随风摆动。风来了，豆荚们唱着歌比赛谁长得快；风去了，豆荚宝宝在妈妈的肚子里一天天长大，它们贪婪地吸收着各种养分。阳光、雨露、大地给了宝宝们最好的、最充足的养料。

  未褪尽花头的豆荚成熟了许多、也丰满了许多。此时的豆荚最宜生吃了。农人们亲切地叫它“打吃角”。轻轻地捏开豆荚，一排嫩绿嫩绿的豌豆整齐地躲在窝里，放一颗入口，汁多水嫩，有一股甜丝丝的味道。把豆角皮“啪嗒”折断，轻轻地拉下外皮，口感脆嫩、原汁原味。要是有一杯白开水，泡几个嫩皮在里面，耐心地等待它们在水里慢慢变成一个个弯弯曲曲的豆皮。此时等待不再是急躁的，也不是乏味的，白开水泡出来的豆角皮更嫩更脆，特别爽口。

  “打吃角”经过六月夏阳的炙烤，不再单薄青涩，而是实心饱满。高温蒸煮淡化了豌豆角的豆腥味，绵软沙面，这是另一种吃法，亦是最接近生活的一种吃法，老少皆宜、妇孺皆适。

  翠翠的、肥肥的豆荚刚睡醒，还打着哈欠，揉揉惺忪的睡眼，伸个懒腰。一大早，勤劳的女人就开始在豆角地里忙碌，摘下一个个诱人的豆荚。就这样，脆嫩爽口的豌豆角带着田园里泥土的气息，风尘仆仆地来见品尝它的人们。大街上、小区口都是卖豆角的农人们，买卖倒是很热闹。现在的人们生活条件好了，青青豆角成了大人小孩解馋的最佳选择。