“响了响了，把耳朵捂好喽！”大人小孩都捂住耳朵停住了脚步。

“嘭”！撬棍一撬，一声发闷的巨响直冲耳膜。热气升腾，数不清的爆米花从黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到长长的编织袋中，原本扁扁的编织袋一下鼓了起来，爆米花香味扑鼻而来，市区景园小区南门立刻热闹起来。

不远处的孩子们松开了捂在耳朵上的小手，欢欣雀跃，手舞足蹈蹲在地上捡拾“漏网”之鱼……

炸爆米花师傅蒋世录今年70岁，原州区张易镇陈沟村的庄稼人。17岁当兵，1973年复原回家务农，20几年前来城里看顾孙子上学，自创自学了爆米花这个老行当。

“农闲的时候摆摊挣点生活费。”种田、带娃、摆摊，蒋世录忙碌又充实。20多年的时间，他几乎走遍了城区的每一个角落。

蒋世录想起刚摆摊的场景：孩子们围着架在火炉上黑乎乎的爆米花机快乐地蹦跶着。他一边用力拉着风箱，一边加快节奏转动炉子，玉米粒在黑色的炉子里转来转去开出了幸福的花，孩子们的口水也在嘴里翻来翻去……

那时没有多少零食，爆米花便宜又好吃，几乎是走到哪里，熊孩子们就跟到哪里。

20年间，蒋世录换了3辆车，从脚踏三轮车、三轮蹦蹦车到三轮电动车，紧跟时代脚步走。如今，爆米花机也有了新动力，从手摇换成电动免搬锅爆米花机，解放双手省事省力。

炸爆米花虽不复杂，但也是一项技术活。蒋世录用刷子均匀刷一层少量的油，再放一茶缸玉米，一小勺糖，倒入爆米花机肚内，盖子盖严，用铁棍拧紧，把爆米花机放在燃气炉上开始不停转动，让爆米花机肚内的玉米均匀受热。

大概10分钟，火候到了，蒋世录起身晃晃机身，把爆米花机快速扭到旁边一个支开的大袋子口处。他踩着机身，拿起加力管，插在小弯头上，猛得一扳。“习惯成自然”，围观的孩子早就捂起了耳朵。

“嘭”！一声响后一股爆米花香味在空气中弥漫开来，孩子们一拥而上，顾不上爆米花的滋滋热气就连忙往嘴里填，个个吃得满脸都是爆米花渣渣。炸爆米花不仅要掌握火候，还要胆大。尤其是后者，可不是一般人敢操作的，就是最后的那一声炮响，也会吓到不少人。

“二三月最忙的时候，早上10点出摊晚上10点收工，老伴帮忙；五六月淡季我一个人就能搞定。”蒋世录麻利的准备下一锅。

虽已是可遇不可求的街头老行当，但记者发现老式爆米花的买卖并不差。来买的人一拨又一拨，有的一下子就买好几包。“价格便宜，给孩子吃着也放心。”一位顾客说。

“一锅二斤料，自带材料一锅收加工费7元，打包好的一袋卖5元，平均一天挣100元不成问题。娃娃吃的高兴，我挣得也高兴，脱贫路上绝不拖党的后腿。”蒋世录一脸满足。（记者：杨   霏）