一蔬一饭，一菜一汤，总有些味道，将本地的风土人情和独具匠心融进招牌里，温暖着食客的胃。

历经几十年的发展，以姓氏为招牌的固原泡馍已经成为固原美食的一张名片。从最初的小吃摊到当地的知名美食，备受新老食客的喜爱。吃上两片羊肉，再喝上几口肉汤，仿佛感受到了当年在小吃摊上的满足和喜悦。

靠着父辈传承下来的独家烹饪秘方，把固原牛羊肉的鲜、嫩、香三大特色发挥得淋漓尽致。一碗看似简单的泡馍，却饱含了一代代人的心血。市区北京路上的古雁岭老杨师泡馍店的经营者杨宝花正是传承了父亲杨志和的厨艺，走上了致富路。

杨宝花在家中排行老七，因为年龄最小，很受家人疼爱。自打记事起，无论父亲的餐馆多忙，也从不需要她帮忙，只是偶尔干点剥葱、择菜的简单活。杨宝花上了初中后，学习成绩不太理想，父亲思前想后，便让她在餐馆后厨多看多问多练，看别人做什么、问长辈怎么干，慢慢地，杨宝花与泡馍结了缘。

后来，杨宝花结婚了。虽然婚后的生活也算如意，但传承父亲手艺开泡馍店的念头越来越强烈。她将内心的想法告诉了丈夫丁建军，两人一拍即合，2003年，杨宝花两口子在市区北京路中博小区门口开起了泡馍店，取名“古雁岭老杨师泡馍”。

走进店内，一股浓浓的肉汤香味扑面而来。操作间里，杨宝花与5名帮厨正在忙碌，剥葱的、切肉片的、盛汤的、摆盘的，勤快麻利。餐馆大堂的桌椅地面干净整洁，透亮的瓷砖上没有一滴水、一滴油。丁建军热情地招呼着食客，脸上始终洋溢着笑容：“味道怎么样，吃得还满意吗？”

对于杨宝花而言，做泡馍是一个非常享受的过程。每天天不亮，她就去市场采购新鲜的牛羊肉，回来洗净切好，用水浸泡两个小时，然后凉水下锅煮开，打去浮沫，加入花椒、茴香、草果、生姜、葱等大料，慢火焖煮5个小时，再将凉透的肉切片，浇上肉汤，放上粉条，洒上葱花、香菜，淋几滴辣椒油，一碗汤香肉烂、好吃爽口的泡馍就做好了。“这一碗看似普通的泡馍，要花费近10个小时的时间才能烹饪完成，为的是给食客呈现出最好的味道。”杨宝花说。

凭借着用心经营，杨宝花的泡馍店生意越来越红火。每到饭点，店里总是座无虚席，一碗热腾腾的泡馍配上几样小菜，食客们吃得很尽兴。“做生意跟做人一样，用良心做好饭，生意自然会好。”杨宝花说。

今年7月，古雁岭老杨师泡馍分店在原州区南关街道羊坊社区羊坊村开业。现在两家店共有员工20人。“在店里干了快一年了，切肉、秤肉、烩肉我都能做，在家门口做事，既能拿工资也能学到手艺，我很满足。”泡馍店员工冯志琴说。

生意越做越红火，口碑越来越响，丁建军也有了新的打算：“新开的分店有400多平方米，我们准备把一部分房间装成雅间，带上炒菜，再改一处露天烧烤场地，提升特色，不忘本色，努力擦亮固原特色餐饮名片。”（记者： 毛小勤 李飞龙）