随着夜幕降临，市区安康花园A区门口西侧，一块名为“尚诚良品烧烤”的红色招牌在暮色里亮起了灯。门店不大，也没有华丽的装修，却收拾得干净整洁、温馨亮堂。在后厨操作间，店主马平站在烤炉前忙得不可开交，他的左手边是一把烤得滋滋作响的肉串，右手边是几个金黄焦脆的烤饼。妻子康志花在前厅与后厨间穿梭，给客人上菜时总会笑眯眯地说一句：“小心烫，请慢用。”

​ 就是这么一家烟火小店，稳稳托起了马平一家人的柴米油盐。

 说起马平的谋生之路，几经辗转，藏着普通人打拼生活的不易。结婚初期，马平靠跑大车运输养家糊口，整整五六年时间，他风餐露宿、日夜奔波，常年高强度的劳作，让他落下了腰疼的毛病，最终无奈告别运输行业。

 前路迷茫之际，马平决心再学一门手艺，安稳生活。他来到市区一家口碑不错的烧烤店开始学艺，从食材处理、火候把控到调料配比、烤制技巧，他用心琢磨和练习每一道工序，很快练就了一手地道的烧烤手艺。一年后，马平回到老家中卫市海原县七营镇，将自家的几间旧房腾出来开了一家烧烤店。没成想，新冠疫情发生后，线下门店遭受重创，几个月后店铺倒闭。

 为了生计，马平重拾旧业，再次跑起大车运输。奔波两年间，腰疼反复发作。经过再三思量，他和妻子决定利用所学手艺开一家充满烟火温情的烧烤小店。

 市区安康路连接东海太阳城、安康花园A区两个小区，毗邻东海园区，地理位置优越、小区人口众多、过往人流量大。马平将店址选定在此，取名“尚诚良品烧烤”，于去年8月开店营业。

 重启创业之路，马平对“诚”字心怀执念。为了保证食材新鲜地道、口感纯正，店里每天所用的牛羊肉，都是他提前给老家集市上的相熟摊贩打电话预留的，尽可能地从源头守住食材品质。而手工卤煮羊头，更是店里的特色招牌，也是马平用心打磨的绝活。

 卤煮羊头制作工序繁琐、耗时费力，容不得半点敷衍。马平有着独一套处理手法：新鲜羊头先长时间清水浸泡，渗出血水及杂质，再仔细剪去多余边角，反复用清水冲洗后二次浸泡，最大程度地去除腥味。烹煮前，用流动水反复冲洗羊头，下锅煮沸后撇尽表面浮沫，捞出羊头再次冲洗、更换新汤，重新慢火细卤。一套流程一步不落、一丝不苟，往往卤煮一锅羊头需要耗费大半天时间。极致的用心，换来了绝佳的风味。马平用心卤煮的羊头，肉质软糯鲜香，没有一丝膻味，再蘸上调配的料汁，吃一口满齿留香、回味无穷。“羊头很好吃，下次有机会要带家人来尝尝。”市民龙天明说。

 日常经营中，马平夫妻俩始终坚守本心，烹制食材时不偷工减料、不糊弄食客。时刻保持店内卫生干净，厨具清洁消杀。无论面对回头客还是新顾客，总是笑脸相迎、待人热忱。就这样，这家小店凭借地道的口味、实在的分量和真诚的服务，慢慢积攒了客流。

 夜深了，店里的食客依然满座，后厨烤炉上新烤好的肉串和羊排滋滋作响、香气四溢，马平和康志花依然各自忙碌。历经奔波坎坷，终得安稳归宿。这家小小的烧烤店，承载着马平夫妻俩的汗水与坚守，托起了他们一家五口的三餐四季，也用暖心美味，温暖了一座城的寻常夜色。（记者：胡  欣）