30分钟屠宰，17分钟精修，6小时预冷排酸，4小时分割包装，每天晚上7时，经过加工的牛肉搭乘冷链车奔赴西安咸阳国际机场送上航班。不到24小时，远在千里之外的杭州、厦门等地的市民便可尝到冷鲜的泾源黄牛肉。

实现这份“美味送达”源于公司总经理李斌的执着。“作为国家地理标志农产品，泾源黄牛肉品质很好，但却没有走出去，这很遗憾。”十分看好家乡肉牛产业的他，2021年回乡创立“源牛”品牌，以年屠宰一万头的高标准布局“泾源黄牛肉”全产业链。

养殖端，“源牛”打造标准化、智能化自有牧场，获得中国良好农业规范一级（GAP+）认证，通过可视化牛群管理系统精确掌握每一头牛的生长状态。同时，企业为当地养殖户带来了新的变现方式，公司以高于市场价收购县内养殖户1岁左右的公牛，并以定向采购村民饲料、托管代养村民肉牛的方式为养殖户增收。

生产端，3800多平方米的“源牛”加工车间，虽小但精，屠宰、排酸、分割、加工一应俱全，国际领先的冷鲜屠宰线，十万级食品净化车间，全流程控温、全链条冷运，高标准生产让其获得了“自治区优质农产品生产基地”称号，成为全区唯一一家获此殊荣的肉牛养殖企业。

销售端，“源牛”专注于以生产的冷鲜、冷冻、熟食、预制菜等产品开发直营店，目前已在北京、上海及杭州、厦门、银川等地开设6家，并与国内知名供应链企业合作，细分客户群体，不断研发精分牛肉制品。不同规格、不同部位产品品类达50多种。

不久前在北京召开的宁夏优势特色产品宣传推介会上，李斌受邀代表宁夏“六特”产业中的肉牛企业出席推介会并发言。“作为区内第一家做冷鲜牛肉的企业，我们就是要打造标杆，让‘泾源黄牛肉’走向更广阔的市场。”李斌说。

泾源县畜牧技术推广服务中心主任吴广强介绍，“泾源黄牛肉”冷鲜肉市场认可度很高，“源牛”品牌高品质全产业链给泾源县肉牛产业发展提供了可复制可借鉴的“源牛模式”。今年，泾源县将以提升品牌、延长链条、建设智慧冷链物流园等措施不断扩大“泾源黄牛肉”的知名度和影响力，力争全县肉牛饲养量达到12万头。（本报记者 芦淑颖）