12月2日，在泾源县轻工产业园区，源牛（宁夏）农牧科技有限公司的产品销售大厅里，各种牛肉产品琳琅满目，整齐地摆在货架上。近年来，随着“泾源黄牛肉”品牌知名度越来越高，泾源县增强肉牛精加工水平，开发具有地方特色的“泾源黄牛肉”产品，持续提升肉牛产品附加值，实现从“卖肉牛”向“卖牛肉”的转变。

 源牛（宁夏）农牧科技有限公司成立于2021年，是一家集规模养殖、集中屠宰、精深加工、冷链运输、冷鲜销售等为一体的全产业链现代化肉牛企业。源牛（宁夏）农牧科技有限公司牧场位于黄花乡店堡村，在泾河源头兔儿台泉旁，气候湿润、牧草丰茂，养殖肉牛350头。牛肉肉色红润、肉质鲜嫩、纤维细腻，瘦肉率80%至85%，净肉率43%以上。为了给附近村民带来红利，源牛（宁夏）农牧科技有限公司以每头牛高于市场价500元至1000元的价格，和黄花乡店堡村农户、合作社签订合同。同时，公司每周派专业养殖技术人员对村民进行养殖培训，指导饲喂，防疫人员上门打疫苗。

 “根据牛身体不同部位，可以做成多样产品。比如西冷牛排用的是外脊肉，排酸后原切，肉质弹、有嚼劲。精修后的牛肉还分装成了不同克数，能满足消费者的多元需求。”副总经理郭芳芳介绍道。在分割车间，工人将新鲜牛肉精细地分为眼肉、上脑、牛腱等不同部位，每一道工序都精益求精。“一头活牛出售最多能卖两万多元，但通过精细化的深加工，附加值更大。”分割流水线班长吴西花说，她熟练地将新鲜牛肉分割、切条。加工基地每年屠宰量近一万头，为了保证牛肉产品新鲜、安全，鲜黄牛肉加工后会迅速入冷库，48小时内经过第三方和公司方抽样质检，再经过腌制、风干、卤煮等一系列工序后，制成品贴上标签，销往全国各地。

 在产品包装区，5位工作人员分工有序，给牛肉制成品封口、打包。“我主要负责操作封口打码机，月工资3000元，干得好了还有提成。”香水镇园子村村民冶小霞高兴地说。源牛（宁夏）农牧科技有限公司的运营，带动了周边园子村、车阳村、水沟村村民实现就近务工。“目前有22名村民在此务工，包括两名残障人士，分别负责牧场喂牛和打扫车间卫生。”郭芳芳说。

 “源牛饮山泉，山泉就是源自老龙潭的泾河水。”公司通过讲好源牛品牌故事，提高产品的影响力和知名度。并以直营门店、线上商城、地区经销和工厂直销为销售渠道，辐射银川市、厦门市等区内外多个城市，销售淡季日营业额超10万元，销售旺季日营业额近60万元。2022年，公司营业总额1200万余元，纯利润200万余元。（实习生 王文莱 记者 罗占虎）