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当花卷遇上鸡 冲击味蕾的好味道

来源:一城一食之固原故事 上传时间:2017-09-29 10:46:07 编辑:王丽

  有没有人不爱吃大盘鸡里的洋芋块块,请举手

  小编嗜辣如命,也爱吃爽爽的大盘鸡,但素,每次吃两块洋芋就饱了,看着肉肉干瞪眼吃不下去

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       现在,有一种超好吃的红焖花卷鸡值得推荐

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       配料多多的美味

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       还有重要的主料

       然而,当花卷遇到土鸡,是怎样一种美妙的味蕾体验呢。

       小小的花卷吸饱了鲜美的汤汁,一口一个,爽辣的口感在嘴巴里爆破;鸡肉很有嚼劲,绝对是土鸡;配菜里还有香甜的红枣,软软的面面的。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和劲道的花卷配在一起,吃起来有鸡的辣香鲜嫩的味道,花卷还可以解辣。辣中有香、粗中带细,绝对是餐桌上的佳品。       

  最后再来一份手工扯的面,拌在浓香的酱汁里,哇,简直不要太好吃哦

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       穿插一点小贴士:新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于上世纪80年代后期。现在分为两个类型:一个是沙湾的土豆青椒炖土鸡配皮带面,红焖花卷鸡是改良版。另一个就是柴窝堡大盘鸡,主菜很有典型的四川干煸鸡味道。数量巨大的红色干椒使整个盘子都呈现暗红色。鸡块经过干煸,味道焦而不糊,吃起来口感非常爽。最后主食配花卷,是典型的西北吃法了。

       为了认真对待每一份食材,红焖花卷鸡的老板和老板娘每天天不亮就要起床蒸小花卷,保证新鲜口感。等到饭点时,抹了油的面整整齐齐摆在案板上,不一会就都会下锅喽。老板说,这里每天最多只做30只鸡,做完就收工啦。

       因为这种独特的好味道,也吸引了很多吃货。店里人很多,饭点时不预定是没有位子的哦。土鸡因为需要烹制的时间较长,所以最好提前一小时定,好味道值得耐心等待。

       老饕们都知道,红焖花卷鸡是不配米饭吃的,否则就失了味道,而且要几个朋友一起吃,否则失了气氛。西北人的豪爽和无私基本是在这口味浓重,共吃共饮的过程中被诠释得淋漓尽致。